Induktionstechnik

Das Tablettsystem für Cook-Serve/Cook-Chill    

Der ITW 2000, das Original der induktiv beheizten Tablett-Transportwagen, zusammen mit der Andockstation IAS sorgen für absolute Flexibilität und höchste Speisenqualität bei gleiczeitiger Entkoppelung von Produktion und Service.

Ob Cook-Serve, Cook-Chill oder Cook-Freeze, vorgezogene Abendportionierung oder Ausserhaustransport, die Systeme erfüllen alle Anforderungen zwischen Küche und Gast. Die Temp. der Kalt-und Warmspeisen werden dabei kompromisslos eingehalten. Opti-Temp (europ. Pat.), die standartmässige Software sorgt für gleichmässige Speisetemperaturen auch bei unterschiedlicher Wagenbestückung.

Ob mit passiver oder aktiver Kühlung, waschanlagentauglich oder nicht, 2-4 Induktionszonen pro Tablett, für jeden Bedarf haben wir die passende Lösung.

Das «Clima-Control» System sorgt für die Einhaltung der geforderten Speisentemperaturen von Kalt-und Warmspeisen auf dem Tablett ohne Raumtrennung.

Induktions-Andockstation

Techn. Informationen

Offene Andockstation mit thermischer Trennung zur Regeneration von gekühlten Speisen und gleichzeitigen
Umluftgekühlten Bereitstellen von Kaltspeisen auf GN-Tabletts

Fahrbare, offene Andockstation als selbsttragende, stabile Konstruktion aus hochwertigem Edelstahl auf vier Lenkrollen mit Totalfeststeller, Ø 125 mm, im Kunststoffgehäuse, Kunststoffrad mit Edelstahl-Kugellager, entsprechend DIN 18867-8, mit vierfach verschraubten Anschraubplatten befestigt.